Più che per il famoso uovo di cioccolato, per me il periodo pasquale significa una cosa sola: torta al formaggio! Ogni anno più o meno verso il mese di marzo mi cimento nella preparazione di questa meraviglia, e devo prepararla svariate volte perché una volta aperta viene regolarmente consumata in uno, massimo due giorni! Che […]
Mese: marzo 2017
Crocchette fondenti al cioccolato (Croquettes au chocolat di Philippe Conticini)
La ricetta di oggi rallegrerà le vostre serate in compagnia e porterà l’idea di snack dolce ad un livello decisamente superiore: si tratta delle crocchette fondenti al cioccolato! L’idea non è mia, ma è di un bravissimo pasticcere francese di nome Philippe Conticini, ma vista l’estrema facilità e velocità di questo dolce ho pensato di […]
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Sua Maestà il bignè di San Giuseppe (ricetta per bignè fritti)
Con l’arrivo del mese di marzo le pasticcerie romane si riempiono di un unico, meraviglioso dolce: il bignè di San Giuseppe. Per noi romani questo bignè gigantesco (fritto, come vuole la tradizione, o al forno) farcito con un enorme quantitativo di crema è un must, un dolce di cui non si può proprio fare a […]
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L’unica, vera, ricetta originale della torta Sacher // The original Sachertorte recipe!
Premessa: lo scorso weekend ho festeggiato il compleanno di mio fratello e come torta di compleanno ha scelto la Sacher. Va detto che quando si tratta di Sachertorte sono molto esigente: se fatta bene è un dessert divino, ma purtroppo spesso non rispetta i canoni tradizionali e ne perde in gusto e consistenza. Per questo […]
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Cartoline dalla Costa Azzurra: ecco la Tarte Tropezienne al lampone!
Aver trascorso una settimana nella meravigliosa Costa Azzurra mi ha permesso di conoscere nuove, fantastiche, ricette. Una tra tutte mi ha letteralmente conquistato: si tratta della Tarte Tropezienne, una brioche farcita di crema mousseline tipica di Saint Tropez, da cui riprende il nome. Che sia per dare un tocco chic alle vostre cene, o per cominciare […]
