• Basi
  • Crostata esotica – cocco, lime e passion fruit!

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    Questa settimana puntiamo a stupire tutti con una ricetta che sembra complessa ma non lo è minimamente. Questa crostata cocco, lime e passion fruit, infatti, può sembrare piena di insidie ma è piuttosto banale, e se avete seguito le ricette di RosaPompelmo fino ad ora sarà una passeggiata! Pronti a stupire i vostri amici e […]

  • Basi
  • Mississipi Mud Cake – la torta al cioccolato più buona che ci sia!

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    In tanti mi chiedono che base utilizzo per le mie torte di compleanno, e devo dire che dopo parecchio tempo sono riuscita a trovare la ricetta perfetta, sia in termini di gusto ed umidità, che per quanto riguarda la stabilità, caratteristica fondamentale quando si deve decorare una torta di compleanno. La ricetta suddetta è quella […]

  • Basi
  • Torta MeMePe – Menta Melone e Pesca!

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    Questa ricetta è una rivisitazione della fantastik pêche, menthe melon di Christophe Michalak. Mi piaceva molto l’idea di una torta che fosse fresca e particolare negli accostamenti, ma volevo reinterpretarla a modo mio, quindi per la mia torta MeMePe ho inserito una base di sablé ricoperta con marmellata di pesche e decorata con una chantilly […]

  • Basi
  • Bocconotti di Maratea – Scrigni di frolla con crema pasticcera e marmellata (o nutella!)

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    La ricetta di oggi è una must nella mia famiglia. Ogni anno di ritorno dalla vacanza a Maratea si riportano a casa tre cose: la mozzarella di bufala, le salsine piccanti e i bocconotti. Ritrovarmi il frigo invaso da questi scrigni di frolla farciti con crema pasticcera e marmellata di visciole o nutella è sempre […]

  • Cioccolato & Co
  • Beijinhos e Brigadeiros – Tris di tartufini brasiliani

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    E’ tempo di Olimpiadi a Rio ed è anche arrivato il momento di sbizzarrirsi con il pranzo di Ferragosto, quindi perché non provare una ricetta veloce che possa coniugare entrambe le cose? Ecco come mi è venuta l’idea dei beijinhos e dei brigadeiros, un trittico di tartufini brasiliani ideali per concludere un pasto all’aperto, facilissimi […]

  • Creme, Cremosi, Mousse e Ganache
  • Cheesecake senza cottura alle pesche

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    Eccoci qui con la seconda ricetta! Mettersi ai fornelli con questo caldo è letteralmente impossibile, ma la voglia di un buon dolce fresco non si placa di certo con le temperature alte! La mente viaggia subito verso un qualsivoglia tipo di gelato, ma di questo ne parleremo sicuramente più in là. Cosa fare quindi? Rinunciare […]