• Basi
  • SacherTart: la crostata Sacher! (ricetta senza uova)

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    Se dovessero chiedermi qual è la mia torta preferita, risponderei sicuramente la Sachertorte. Non avendo molto tempo a disposizione e volendo creare qualcosa di diverso dal solito ho optato per una versione totalmente rivisitata ispirata a questa delizia. Ho quindi creato la mia SacherTart, composta da una base di frolla al cacao, uno strato di […]

  • Dolci della Tradizione
  • Torta di mele: il comfort food per eccellenza! – VIDEO

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    La ricetta di oggi è il comfort food per eccellenza ed ha una notevole importanza nella mia famiglia. Da quando sono piccola, infatti, la torta di mele di mia madre è qualcosa di tremendamente buono e inarrivabile, e con l’arrivo dei primi freddi c’è proprio bisogno di una coccola particolare, quindi ho deciso di condividerla […]

  • Basi
  • Torta MeMePe – Menta Melone e Pesca!

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    Questa ricetta è una rivisitazione della fantastik pêche, menthe melon di Christophe Michalak. Mi piaceva molto l’idea di una torta che fosse fresca e particolare negli accostamenti, ma volevo reinterpretarla a modo mio, quindi per la mia torta MeMePe ho inserito una base di sablé ricoperta con marmellata di pesche e decorata con una chantilly […]

  • Dolci della Tradizione
  • Crostata di fichi al miele e lamponi

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    L’equazione per me è sempre la stessa: settembre = fichi. Normalmente (oltre che spaccati sulla pizza bianca con il prosciutto crudo) li utilizzo per preparare tonnellate di marmellata che poi utilizzerò durante l’anno, ma stavolta, complici i miei meravigliosi stampi microforati della Pavoni appena comprati, ho voluto provare qualcosa di nuovo. Quindi ho sfruttato al […]

  • Dolci al Piatto
  • Marillenknödel – Gnocchi di ricotta ripieni di albicocche

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    La ricetta di questa settimana viene direttamente dall’Austria! Da quando ho assaggiato i marillenknödel un paio di anni fa a Vienna me ne sono letteralmente innamorata ed ho passato tanto tempo a cercare la ricetta giusta. Marillen in tedesco non vuol dire nient’altro che albicocche, le padrone incontrastate di questo dolce gustoso, semplice e veloce. […]